Вы можете использовать формат HTML-текст для создания страниц в режиме онлайн. Для форматирования текста используется встроенный редактор с дополнительными возможностями, в частности, с кнопкой <> , которая переводит в режим редактирования html-кода (если вы знаете его, конечно).

В дополнение, в HTML можно использовать JavaScript и другие теги, которые обычно запрещаются в Moodle по соображениям безопасности.